Notre histoire
Notre Chef Collin Strobach
Né en Allemagne, Collin a découvert dès son plus jeune âge que la cuisine n'était pas seulement un métier, mais un passeport pour le monde.
Il se forme à la prestigieuse école Brillat Savarin avant de vivre des expériences enrichissantes à Dubaï, en Espagne, en Suisse, à Londres chez le célèbre Scott's, et à Paris. Arrivé au Québec en 2013, il est conquis par sa scène culinaire vibrante. Ses contributions à l'ouverture du Monarque en 2018, aux côtés de Jérémie Bastien ont renforcé sa réputation.
En 2024, Collin a participé à l'émission télévisée de Radio-Canada "Les Chefs! - L'affrontement".
Chaque
repas est
une nouvelle
aventure.
Son parcours culinaire
Participant à l’émisson Les chefs! - L’affrontement” 2024
Lola 45, St Sauveur - Chef de cuisine 2023
Le Coup Monté, l’Assomption - Chef de cuisine 2021
Restaurant Monarque, Montréal - Sous Chef (ouverture) 2018
Le Gladstone, Montréal - Chef de Cuisine (ouverture) 2014
Ma Cocotte, Paris - Sous Chef (ouverture) 2012
Scott’s, Londre (UK) - Junior Sous Chef 2009
Les Jardins de l’Opéra (1* Michelin) , Toulouse (France) - Chef de Parti 2008
Badrutt’s Palace, St Moritz (swiss) - Chef de Parti 2007
Hotel Intercontinental, Dubai - Demi Chef de Parti 2005
